Toscanan pastat ja kastikkeet
Tuo Toscanan maut omaan keittiöösi. Valikoimastamme löydät perinteiset artesaanipastat sekä pitkään haudutetut liha- ja riistakastikkeet.
Yhdistä paksu pici tai leveä pappardelle esimerkiksi villisika-, metsäkauris-, jänis- tai Chianina-nautaragùun. Ragù on italialainen, täyteläinen lihakastike — lämmitä ja tarjoa vastakeitetyn pastan kanssa.
Toscanan pastat ja kastikkeet
Käsityönä valmistettuja pastoja, perinteisiä lihakastikkeita ja riistan täyteläisiä makuja.
Tutustu Toscanan makuihin: paksuun pici-pastaan, leveään pappardelleen sekä pitkään haudutettuihin liha- ja riistakastikkeisiin. Valikoimamme tuotteet tulevat alueen valituilta valmistajilta, jotka vaalivat perinteisiä reseptejä ja huolella valittuja raaka-aineita.
Valmiit kastikkeet tuovat pitkän haudutuksen maut pöytään helposti — lämmitä kastike ja yhdistä suosikkipastaasi.
Liha- ja riistakastikkeet
Ragù on italialainen, pitkään haudutettu lihakastike. Toscanassa sitä valmistetaan muun muassa villisiasta, metsäkauriista, jäniksestä, naudasta ja possusta.
Villisikaragù
Maremman alueen klassikko, jossa yhdistyvät villisianliha, tomaatti ja yrtit. Sisältää 60 % italialaista villisianlihaa. Tarjoa pici-pastan tai leveän pappardellen kanssa.
Metsäkaurisragùriistakas
Hienostunut
tike, jonka makua täydentävät pitkän haudutuksen aromit ja yrtit. Sisältää 60 % toscanalaista metsäkauriinlihaa. Sopii erityisesti pappardellelle.
Chianina-nautaragù
Arvostetun Chianina-nautarodun lihasta valmistettu täyteläinen kastike. Hitaasti haudutettu ragù sopii picin, tagliatellen tai fettuccinen kumppaniksi.
Cinta Senese DOP -poss ragù
Toscanalaisen Cinta Senese -alkuperäisrodun sianlihasta valmistettu perinteinen ragù. Ulkona kasvatetun possun liha antaa kastikkeelle sen tunnusomaisen, syvän maun.
Jänisragù
Toscanan maalaiskeittiön perinteinen, voimakkaan makuinen riistakastike. Pitkään haudutettu jäniksenliha sopii erityisen hyvin leveän pappardellen kanssa.
Toscanalainen possuragù
Perinteisen reseptin mukaan valmistettu runsas ja aromaattinen sianlihakastike. Helppo ja herkullinen valinta picille tai spagetille.
Tomaatti- ja valkosipulikastike
Sugo all'Aglione — Valdichianan valkosipulikastike
Italialaisista tomaateista ja Valdichianan suurikokoisesta aglione-valkosipulista valmistettu kasviskastike. Maultaan lempeä ja aromaattinen. Perinteinen pari pici-pastalle.
Toscanalaiset artesaanipastat
Pici — paksu toscanalainen pasta
Sienan seudulle tyypillinen pitkä ja paksu pasta, joka valmistetaan durumvehnästä ilman kananmunaa. Sopii erityisesti villisikaragùn ja aglione-kastikkeen kanssa.
Paccheri rigati — suuri uritettu putkipasta, 500 g
Runsaille kastikkeille sopiva pastamuoto. Uritettu pinta kerää kastikkeen mukaan jokaiseen suupalaan. Kokeile liha- ja riistaragùiden kanssa.
Luomupappardelle — leveä nauhapasta, 250 g
Luomuraaka-aineista valmistettu leveä munapasta. Perinteinen valinta metsäkauris- ja jänisragùlle.
Luomufettuccine — nauhapasta, 250 g
Monikäyttöinen ja nopeasti kypsyvä luomumunapasta. Sopii Chianina-nautaragùn sekä vaaleiden kastikkeiden kanssa.
Muita Toscanan herkkuja
Crostino Toscano — broilerinmaksapatee
Toscanalainen alkupalaklassikko paahdetulle leivälle tai crostineille. Perinteisen reseptin mukaan valmistettu patee sisältää 58 % broilerinmaksaa. Saatavana myös tryffeliversiona.
Tonno del Chianti — oliiviöljyyn säilöttyä possun ulkofileetä
Chiantin omaleimainen erikoisuus: Chianti-viinissä hitaasti kypsennettyä possun ulkofileetä oliiviöljyssä. Nimi viittaa tonnikalaan, mutta tuote on sianlihaa. Tarjoa alkupalana, salaatissa tai pastan kanssa.
Ravintoloille, herkkukaupoille ja catering-yrityksille
Toscanalaiset pastat ja valmiit kastikkeet tuovat ammattikeittiöön perinteisiä makuja ja helpottavat annosten valmistusta.
Kysy lisää tuotteista, yrityshinnoista ja toimitusvaihtoehdoista.