Toscanan luolasta suomalaiseen juhlapöytään

Avaa paperikääre pöydässä ja leikkaa ensimmäinen pala vieraille. Kun joku kysyy, mistä juusto on saanut nimensä, voit kertoa, että grotta tarkoittaa italiaksi luolaa. Siellä tämä pecorino sai viimeisen silauksensa ennen matkaansa Toscanaa kauemmas.

Etsitkö makuelämystä, jota ei löydy tavallisista kaupoista? Luonnollisissa kallioluolissa kypsytetty toscanalainen Pecorino on monille juustonystäville todellinen juustojen graalin malja.

Il Grottan tarina jatkuu maan alla. Caseificio Follonican lampaanmaitojuusto viimeistelee kypsymisensä Toscanan tuffikiveen muodostuneissa luolissa. Luolan kosteus antaa juustolle sen tunnusomaisen aromin. Karhean kuoren alta paljastuu vaalea, kevyesti mureneva juusto, jossa maistuvat kypsytyksen tuoma täyteläisyys ja lampaanmaidon lempeät vivahteet.

Maista ensimmäinen pala sellaisenaan. Kokeile seuraavaa rapean maalaisleivän ja viikunahillon kanssa. Tai kokoa toscanalainen juustolauta, jolle riittää Il Grottan seuraksi tilkka hunajaa, muutama saksanpähkinä ja lasillinen Chiantia.